MÜTEBBEL MEZESİ

 

Mütebbel veya Moutabbal olarak bilinen, közlenen patlıcan ile yapılan bir Lübnan mezeleri arasındadır ve humusu andıran bir lezzete sahiptir. İşte geleneksel Moutabbal tarifinin adımları:

Malzemeler:
– 2 adet közlenen patlıcan
– 2 diş sarımsak, rendelenen
– Yarım limonun suyu
– Yarım çay bardağı tahin (susam ezmesi)
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– Bir miktar Tuz
– Zeytinyağı
– Bir tutam taze maydanoz
– Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:
1. Patlıcanları közleyin ya da fırında közleyerek kabuklarını soyun. Kabuklarını soyduktan sonra doğrayarak bir kaba alın. Patlıcanın iyi ezilmesine dikkat edilmelidir.

2. Doğranmış patlıcanların üzerine rendelenmiş sarımsak, limon suyu, tahin ve yoğurdu ekleyin. Tuzu da ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.

3. Malzemeleri bir blender veya mutfak robotundan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Karışımı servis tabağına alın.

4. Mütebbeli düz bir tabakta servis ederek üzerine zeytinyağı gezdirin.

5. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz ve kırmızı pul biber serperek görsel bir şıklık kazandırabilirsiniz.

6. Mütebbeli en az yarım saat dinlendirerek lezzetlerin iyice karışmasını sağlayın.

7. Ayrıca İsteğe göre yanında pide veya lavaş ile servis ede bilirsiniz. Afiyet olsun!

Mütebbel, enfes bir mezelerden biridir ve hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir.  Özellikle kendine has lezzetiyle sofralarınıza renk katacak bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Umarım beğenirsiniz!

SİTEMİZİN DİĞER BLOK YAZILARINI OKUMAYI UNUTMAYIN!